Croquetas de huevos rellenos de jamón

INGREDIENTES

• 6 huevos
• 100 g de jamón curado
• 1 cebolla pequeña
• 60 g de harina
• 400 ml de leche entera
• Nuez moscada
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
• Para rebozar:
  • Huevo batido
  • Pan rallado
• Para la mayonesa:
  • Huevo
  • Aceite de oliva suave, o de girasol
  • Sal
  • Perejil picado

ELABORACIÓN DE CROQUETAS DE HUEVOS RELLENOS DE JAMÓN

• Pela y pica la cebolla. En una sartén con un chorrito de aceite, pochala 7 minutos. Agrega la harina y tuestala 1 minuto. Vierte la leche caliente y cuece removiendo con unas varillas hasta que espese. Retira del fuego añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Añade el jamón picadito, mezcla y y vierte la masa en un recipiente. Tapa con film transparente haciendo contacto con la masa y dejalo en la nevera.
• Cuece los huevos en agua salada durante unos 10, o 12 minutos para que queden bien cocidos. Apartarlos y los refrescas. Pela y corta los huevos por la mitad a lo largo, con cuidado de no romperlos. Cubrelos con una buena capa de bechamel,
  pasa los huevos rellenos por el huevo batido y luego por el pan rallado. Pon una sartén al fuego con abundante aceite caliente frie las croquetas y escurre en papel de cocina.
• En el vaso de la batidora echamos el huevo, el aceite, y pizca de sal. Ponemos la batidora en el fondo del vaso y sin moverla empezamos a hacer la mayonesa. Después de 6, u ocho segundos que ya empieza a cuajar, la movemos hacia arriba y abajo y asi hasta que esté bien cuajada. Le he puesto perejil picado, mezclamos.
• Presentamos como se ve en la foto.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 – 3 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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