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INGREDIENTES

  • 1 vaso lleno de lentejas de calidad pardina
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria grande
  • 1 vaso de guisantes frescos
  • 1 tacita de las de café de arroz basmati
  • 1 patata grande
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de cominos molidos
  • 2 cucharaditas de curry
  • 1 chorrito de vino blanco
  • Sal
  • Agua

ELABORACIÓN DE LENTEJAS CON VERDURAS Y PATATAS AL CURRY

  • En una olla echamos el aceite y la ponemos al fuego a temperatura alta, una vez caliente añadimos la cebolla muy picada, movemos y ponemos la temperatura a media y dejamos que se dore, moviéndola de vez en cuando para que no se queme. Una vez dorada, añadimos el ajo pelado y muy picadíto, movemos y dejamos que se dore sin que llegue a quemarse.
  • Después añadimos la zanahoria lavada, quitadas las puntas y muy picadíto, movemos y dejamos que coja color, añadimos el tomate rallado, movemos y dejamos rehogar hasta que se consume el líquido que suelta el tomate. Después añadimos las patatas, movemos y dejamos que cojan color, añadimos el calabacín, lavado , quitadas las puntas y cortado en trocitos, movemos y añadimos los guisantes, movemos y dejamos rehogar todo junto.
  • En un recipiente echamos el curry y los cominos y lo mezclamos bien, lo añadimos a la olla junto con la hoja de laurel, las lentejas lavadas y el arroz movemos todo. Dejamos rehogar unos dos minutos, después añadimos el agua, que cubra todo como dos dedos por encima, añadimos la sal y el chorrito de vino, movemos, subimos la temperatura a alta y dejamos que de un hervor.
  • Después bajamos la temperatura al mínimo y dejamos cocer hasta que las lentejas estén tiernas. Una vez hechas, apagamos el fuego, retiramos la olla, emplatamos y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 13 – 2 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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