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Lengua de ternera

INGREDIENTES

  • 1 lengua de ternera de 1,5 kg
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 3 ajos
  • Almendras peladas
  • 4 picatostes de pan
  • 1 pastilla de caldo de ave
  • 1 cuenco de tomate frito triturado casero
  • 1 buen chorreón de vino blanco
  • 2 vasitos medidores de agua
  • 1 cucharadita de Pimentón de la Vera
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 cebolla (media picadita)
  • Perejil fresco

ELABORACIÓN DE LENGUA DE TERNERA EN SALSA

  • Ponemos la lengua en la cubeta y le añadimos agua hasta la mitad y sal, cerramos y ponemos menu turbo 10 minutos temperatura predeterminada, despresurizamos, abrimos y sacamos la lengua. Dejamos enfriar, le hacemos un corte y la pelamos, la loncheamos, reservamos.
  • Añadimos un buen chorreón de aceite en la cubeta y ponemos menu plancha a 160º, añadimos la cebolla y dejamos hasta que tome color, le añadimos la harina y la tostamos, añadimos el vino dejamos unos minutos hasta que evapore el alcohol.
  • Le añadimos el tomate y dejamos unos minutos mas cancelamos, en la jarra de la thermomix hacemos una picada con las almendras, los picatostes, la pastilla de caldo, el pimentón, el perejil, un vasito de agua y los ajos.
  • Añadimos la lengua y le echamos la picada y un vasito de agua, mezclamos bien, cerramos y ponemos menú guiso a 130ºC 30 minutos presion media, dejamos despresurizar y listo un plato riquisimo para cenar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 2 – 6 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

1 Comment

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