Lengua rebozada en salsa

INGREDIENTES

  • 6 trozos de lengua de res gruesos
  • 2 huevos
  • 4 tomates (jitomates)
  • 1/2 cebolla
  • 6 ajos
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 chile jalapeño rojo (opcional)
  • Un poquito de tomillo
  • Una hoja de laurel
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE LENGUA REBOZADA EN SALSA

  • Yo tenía un trozo de lengua ya cocida (reservé un trozo de lengua que use para los tacos). Ponerlas sobre servilletas de papel, salpimentar y espolvorear con un poco de harina.
  • Cocer los tomates, chile y pimiento, licuar con el resto de la cebolla y los ajos. Esta salsa, la freiremos a fuego medio con la hoja de laurel, el tomillo y un poco de sal. Dejamos que vaya cogiendo cuerpo.
  • Separar claras y yemas. Batir a punto de nieve las claras y luego agregar las yemas. Rebozar las lenguas en suficiente aceite, sacarlas y poner en papel absorbente por el exceso de aceite. Rectificar el sazón de la salsa y rehogar las lenguas.
  • Esta receta lleva papas en cuartos pero yo lo acompaño con arroz a la mexicana y ensalada.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 28 – 5 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Deja un comentario

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

arroz con leche aromatizado
Arroz con leche aromatizado con sirope de naranja y cuajada de chocolate
24/06/2019
bizcocho de plátano
Bizcocho de plátano
25/06/2019
arroz con leche aromatizado
Arroz con leche aromatizado con sirope de naranja y cuajada de chocolate
24/06/2019
bizcocho de plátano
Bizcocho de plátano
25/06/2019