Callos

INGREDIENTES

• Callos
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de pimentón
• 2 cucharadas de harina
• 4 hojas de laurel
• 11 dientes de ajo
• 1/2 chorizo
• 1 loncha de panceta
• 1 guindilla
• 1 vaso de salsa de tomate
• Caldo de cocer los callos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimentón
• 1 pimiento chorizero

ELABORACIÓN DE CALLOS

• Blanqueamos los callos. cambiando el agua dos veces y unos 5 minutos hirviendo.
• En una olla ponemos los callos cubrimos de agua,a añadimos sal, dos cucharadas de vinagre, dos de pimentón, dos de harina, 4 hojas de laurel, seis dientes de ajo y a cocer.
• En una cazuela ponemos aceite de oliva virgen extra, 5 dientes de ajo en láminas, añadimos medio chorizo picado, una loncha de panceta en dados., guindilla, rehogamos todo.
• Añadimos pimentón, pimiento choricero, un vaso de salsa de tomate y caldo de cocer los callos. Trocear los callos y añadirlos a la salsa unos 15 minutos.
• Acompañamos de un buen pan de hogaza y un vino.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 22 – 7 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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