Kiguel dulce

INGREDIENTES

• ½ kg de fideos gruesos (se puede hacer con cintas, tallarines o, para tener una consistencia y forma distinta, con tirabuzones).
• 4 huevos
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de azúcar impalpable
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela
• 1 taza de vino tinto dulce
• 1 taza de pasas de uva
• ½ taza de pasas de uva picadas

ELABORACIÓN DE KIGUEL DULCE

• Hervir los fideos en agua con sal, como si los preparáramos para comerlos normalmente. Una vez que estén listos, escurrirlos.
• Por otra parte, batir los huevos a punto de nieve, agregar el azúcar impalpable y el azúcar común, vino, canela y las pasas de uva. Una vez que esta mezcla esté bien batida, colocar dentro de ella los fideos bien colados. Revolver suavemente.
• Llevar la mezcla a un molde de horno aceitado. Cubrir la asadera con papel de aluminio y cocinar a fuego moderado, durante media hora. Sacar del horno y dejarlo tapado durante 10 minutos, para que se humedezca. Después de ese tiempo, ya se puede retirar el papel y el kiguel está listo.

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