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espaguettis al ajillo
Espaguettis al ajillo
09/11/2017
Trenzas de lagarto ibérico de cerdo
Trenzas de lagarto ibérico de cerdo, boniato con mermelada de higos y crema letona
09/11/2017
jurelillos

INGREDIENTES

  • 1 kg de jureles
  • 2 cebollas medianas
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 15 – 20 bolas de pimienta negra
  • Unas hebras de azafrán o un poquito de colorante alimenticio
  • Vinagre
  • Un poquito de harina
  • Aceite
  • Sal
  • Agua

ELABORACIÓN DE JURELILLOS EN ESCABECHE PUEBLANO

  • Una vez limpio el pescado, le ponemos un poquito de sal, lo pasamos por harina y freír en abundante aceite. Cuando estén bien dorados los vamos poniendo en una cazuela así hasta terminar de freír.
  • Después si el aceite no esta muy quemado, lo colamos y ponemos un poquito en una sartén o ponemos un poquito limpio. En ese aceite poner la cebolla cortada en tiras, los ajos enteros y el laurel.
  • Dejamos pochar bien y ponemos el vinagre (por cada vaso de vinagre poner dos de agua), le ponemos la pimienta, un poquito de sal y el azafrán. Dejamos cocer 2 o 3 minutos y lo ponemos sobre el pescado (debe de quedar todo cubierto). Una vez frío en el frigorífico lo podemos tener varios días. Buen provecho.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 3 – 10 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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