Espaguettis al ajillo
09/11/2017Trenzas de lagarto ibérico de cerdo, boniato con mermelada de higos y crema letona
09/11/2017
INGREDIENTES
- 1 kg de jureles
- 2 cebollas medianas
- 1 cabeza de ajos
- 2 hojas de laurel
- 15 – 20 bolas de pimienta negra
- Unas hebras de azafrán o un poquito de colorante alimenticio
- Vinagre
- Un poquito de harina
- Aceite
- Sal
- Agua
ELABORACIÓN DE JURELILLOS EN ESCABECHE PUEBLANO
- Una vez limpio el pescado, le ponemos un poquito de sal, lo pasamos por harina y freír en abundante aceite. Cuando estén bien dorados los vamos poniendo en una cazuela así hasta terminar de freír.
- Después si el aceite no esta muy quemado, lo colamos y ponemos un poquito en una sartén o ponemos un poquito limpio. En ese aceite poner la cebolla cortada en tiras, los ajos enteros y el laurel.
- Dejamos pochar bien y ponemos el vinagre (por cada vaso de vinagre poner dos de agua), le ponemos la pimienta, un poquito de sal y el azafrán. Dejamos cocer 2 o 3 minutos y lo ponemos sobre el pescado (debe de quedar todo cubierto). Una vez frío en el frigorífico lo podemos tener varios días. Buen provecho.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 3 – 10 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
