Jamoncitos de pollo a la mandarina

INGREDIENTES

• 8 jamoncitos
• 4 mandarinas
• 1 cebolla pequeña
• Harina
• 100 ml de vino blanco
• 250 ml de agua o de fumet blanco
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada sopera de miel
• 50 ml de aceite de oliva

ELABORACIÓN DE JAMONCITOS DE POLLO A LA MANDARINA

• Salpimentamos los jamoncitos de pollo, los pasamos por harina, ahora ponemos una sartén con el aceite, cuando esté caliente añadimos los jamoncitos, por tandas.
• Cuando estén listos, los colocamos en una bandeja de horno, añadimos el zumo de una mandarina y lo introducimos en el horno precalentado a 180ºC los dejamos como 35 minutos.
• Ahora en la misma sartén que hemos hecho los jamoncitos, picamos la cebolla y lo añadimos hasta que este bien pochada, añadimos la cucharada sopera de vinagre, añadimos el vino y lo dejamos hasta que evapore el alcohol, agregamos el zumo de 3 mandarinas, el agua o el fumet blanco, la miel, sal y pimienta, lo dejamos a fuego medio como 10 minutos.
• Esta mezcla lo incorporamos a la bandeja del horno, otros 10 minutos, sacamos la bandeja del horno, retiramos los jamoncitos y pasamos la salsa por la batidora.
• Lo podéis acompañar con patatas, yo lo he acompañado con arroz blanco.

Receta enviada al Concurso de Recetas con Cítricos de Naranjas Hoy 2016

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