Helado Caperucita Roja

INGREDIENTES

• 2 tarrinas de queso fresco (cada tarrina 250 g)
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharada de miel
• 1 vaso de leche
• 1 cucharada de dextrosa
• 1 cucharada de lecitina de soja

ELABORACIÓN

• Se ponen todos los ingredientes en una batidora y se lleva al fuego sin que llegue a hervir y sin dejar de mover con unas varillas. Se puede hacer en la Thermomix, programando 80º unos 5 minutos y velocidad 3, hasta que se forme una crema.
• Se deja enfriar y se guarda en el frigorífico. Cuando está bien fría se pasa por la heladera hasta que esté cuajado el helado. También se puede poner la crema en el congelador en una bandeja para formar una lámina fina, que luego se rompe y se bate en la thermomix con la mariposa o en otra batidora, y luego se vuelve al congelador.
• Se puede acompañar con frutos secos caramelizados, un poco de miel o una mermelada.

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