Helado de menta

INGREDIENTES

• 50 g de hojas de menta fresca,
• 1 copita de licor de menta o esencia de menta
• 125 g de azúcar
• Jugo de 1/2 limón
• 250 cc de crema de leche
• 100 g de chocolate troceado

ELABORACIÓN

• Mezclar el azúcar con 1 y 1/2 tazas de agua en una cacerola. Cocinar a fuego lento revolviendo hasta que se disuelva el azúcar, y llevar a ebullición. Se debe obtener un almíbar punto bolita (al volcar un poco en agua fría, debe formar una bolita maleable con los dedos).
• Agregar las hojas de menta, y cocinar 10 minutos a fuego bajo, revolviendo siempre. Retirar y dejar enfriar.
• Colar el almíbar, aplastando las hojas de Menta para extraerle todo su sabor. Añadir el jugo de limón y la esencia o el licor de menta.
• Batir la crema y añadir a la mezcla. Pasar todo a un molde y llevar al congelador.
• Dejar 30 minutos hasta que empiecen a congelarse por los bordes. Retirar, agregar el chocolate rallado grueso, batir bien y volver a poner en el congelador. Dejar 2 horas.

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