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Costillas de cerdo caramelizadas al horno
03/09/2013
Día 2: Dieta 5:2
03/09/2013

INGREDIENTES

  • 50 g de hojas de menta fresca,
  • 1 copita de licor de menta o esencia de menta
  • 125 g de azúcar
  • Jugo de 1/2 limón
  • 250 cc de crema de leche
  • 100 g de chocolate troceado

ELABORACIÓN

  • Mezclar el azúcar con 1 y 1/2 tazas de agua en una cacerola. Cocinar a fuego lento revolviendo hasta que se disuelva el azúcar, y llevar a ebullición. Se debe obtener un almíbar punto bolita (al volcar un poco en agua fría, debe formar una bolita maleable con los dedos).
  • Agregar las hojas de menta, y cocinar 10 minutos a fuego bajo, revolviendo siempre. Retirar y dejar enfriar.
  • Colar el almíbar, aplastando las hojas de Menta para extraerle todo su sabor. Añadir el jugo de limón y la esencia o el licor de menta.
  • Batir la crema y añadir a la mezcla. Pasar todo a un molde y llevar al congelador.
  • Dejar 30 minutos hasta que empiecen a congelarse por los bordes. Retirar, agregar el chocolate rallado grueso, batir bien y volver a poner en el congelador. Dejar 2 horas.

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