Hamburguesas de quinoa

INGREDIENTES

• 2 tazas de quinoa
• 1 pimiento rojo, picado fino
• 1/2 cebolla blanca picada fina
• 1/2 taza de harina de garbanzos (preferiblemente) o harina regular
• 1 zanahoria grande rallada
• Aceite vegetal
• Orégano
• Pimienta
• Agua
• Sal
• 1 huevo (opcional)
• Pan para hamburguesas

ELABORACIÓN DE HAMBURGUESAS DE QUINOA

• Comenzaremos esta preparación tomando la quinoa, colocándola en un colador y pasándola por agua fría. Esta soltará una espuma blanca que tendremos que retirar por completo. Lavar mínimo unas 5 veces, para retirar toda esa espuma que es tóxica para nuestro organismo. Una vez lista reservar.
• Por otro lado, tomaremos la cebolla picada, el pimentón picado fino y la zanahoria, para sofreír en una sartén con el aceite. Una vez este paso listo pasaremos a la cocción de la quinoa.
• Para esto la cocinamos tal cual se prepara el arroz en relación a tazas de quinoa y de agua. Es como hacer un arroz. Además agregaremos los ingredientes que fueron sofritos y dejaremos cocinar de manera tradicional como el arroz. El resultado será que los granitos de quinoa crecerán un poco y tomaran un color más transparente. Una vez lista la quinoa, dejaremos enfriar a temperatura ambiente.
• Ahora que esta lista la quinoa con las verduras, mezclamos todo, revolveremos bien (aquí puedes agregar el huevo ) comenzaremos a armar las hamburguesas. Iremos amoldando y agregando algo de harina de garbanzos con agua (muy poca agua), para aglutinar y dar la forma deseada sin que se desarme al freír.
• Cocinar las hamburguesas de quinoa en aceite hirviendo. Dejar cocinar hasta obtener un tono dorado de manera uniforme en toda la hamburguesa. A mi me salieron 8 de tamaño regular.
• A los bollos de pan les unte un poquito de mantequilla y los calente por unos minutos en el horno convencional. Yo acompañe con papas a la francesa, ensalada, salsa rosa, tomate, cebolla, una salsa de guacamole y pepinillos. Servir caliente.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 12 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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