Hamburguesas de brócoli, quinoa y atún

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23/05/2016
Hamburguesas de brócoli

INGREDIENTES

  • 1 brócoli
  • 1 vaso medidor de quinoa
  • Ajo en polvo
  • 1 cebolla nueva
  • 1 zanahoria rallada
  • Un poquito de comino
  • 2 puñados de queso rallado (el que os guste)
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pan rallado
  • 1 lata de atún

ELABORACIÓN DE HAMBURGUESAS DE BRÓCOLI, QUINOA Y ATÚN

  • En menú vapor con dos vasos medidores de agua y sal, con rejilla y el brócoli encima a ramilletes, 130° presión baja, válvula cerrada, 7 minutos hacemos el brócoli.
  • Despresurizamos y sacamos ponemos en un bol y trituramos con un tenedor, reservamos.
  • En la cubeta a 130° presión media, válvula cerrada, 7 minutos ,menú guiso hacemos la quinoa (previamente bien lavada en un colador debajo del grifo). la añadimos al brócoli con dos puñados de queso, comino, zanahoria rallada, cebolla y sal, mezclamos bien, echamos un huevo y dos o tres cucharadas de harina de garbanzos y mezclamos.
  • Hacemos bolas las aplastamos y pasamos por pan rallado, las ponemos en la cecofry con un plus de aceite 20 minutos, les damos la vuelta a mitad de tiempo (previamente hemos calentado la cecofry unos minutos).
  • A mitad de la masa he añadido una lata de atún (bien escurrido el aceite). Así las he hecho de dos tipos.
  • Servimos con salsa barbacoa (o la salsa que mas nos guste).

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 21 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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