Hamburguesas de brócoli, quinoa y atún

INGREDIENTES

• 1 brócoli
• 1 vaso medidor de quinoa
• Ajo en polvo
• 1 cebolla nueva
• 1 zanahoria rallada
• Un poquito de comino
• 2 puñados de queso rallado (el que os guste)
• 1 huevo
• Sal
• Pan rallado
• 1 lata de atún

ELABORACIÓN DE HAMBURGUESAS DE BRÓCOLI, QUINOA Y ATÚN

• En menú vapor con dos vasos medidores de agua y sal, con rejilla y el brócoli encima a ramilletes, 130° presión baja, válvula cerrada, 7 minutos hacemos el brócoli.
• Despresurizamos y sacamos ponemos en un bol y trituramos con un tenedor, reservamos.
• En la cubeta a 130° presión media, válvula cerrada, 7 minutos ,menú guiso hacemos la quinoa (previamente bien lavada en un colador debajo del grifo). la añadimos al brócoli con dos puñados de queso, comino, zanahoria rallada, cebolla y sal, mezclamos bien, echamos un huevo y dos o tres cucharadas de harina de garbanzos y mezclamos.
• Hacemos bolas las aplastamos y pasamos por pan rallado, las ponemos en la cecofry con un plus de aceite 20 minutos, les damos la vuelta a mitad de tiempo (previamente hemos calentado la cecofry unos minutos).
• A mitad de la masa he añadido una lata de atún (bien escurrido el aceite). Así las he hecho de dos tipos.
• Servimos con salsa barbacoa (o la salsa que mas nos guste).

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 21 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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