Hamburguesas de pescado rellenas

INGREDIENTES

• 1 ½ kg de merluza
• 1 cebolla picada
• 1 morron picado rojo o verde
• 2 latas de atún al natural
• 150 g de miga de pan remojada en leche
• Perejil picado
• Condimentos a gusto

ELABORACIÓN

• Para el relleno:
  • Rehogar la cebolla y el morron en aceite, retirar unas dos cucharadas. agregar las dos latas de atún escurrido, cocinar unos minutos y reservar.
  • Procesar la merluza y agregar la cebolla y morron que retiramos, la miga de pan remojada en leche y exprimida , perejil y condimentos a gusto.
  • Mezclar bien todo y reservar.
• Para armar la hamburguesa:
  • Colocar un aro y poner un poco de la mezcla de merluza encima un poco de relleno. Poner otro poco de merluza.
  • Aplastar bien, retirar el aro y ya está lista la hamburguesa.
  • Hacer asi con todo el preparado, salen 9 mas o menos tamaño bastante grande. Use el aro para cortar los discos de empanadas.
  • Luego cocinar al horno poniendo un poco de rocio vegetal en la fuente, colocarlas y rociarlas con rocio vegetal. Tambien si te gusta las puedes hacer fritas pero antes pasarlas por harina.
  • Se pueden servir acompañadas con papas fritas y arriba de cada hamburguesa poner un trozo de morron en conserva caseros.

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