Hamburguesa de atún y manzana con pimientos del piquillo

INGREDIENTES

• 400 g de atún (en conserva o recortes de atún fresco)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 manzanas
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 huevo
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Para los pimientos:
  • 1 bote de pimientos piquillo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de azúcar
  • Sal
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • Hojas o brotes: canónigo, rúcula, mezclum, etc.

ELABORACIÓN DE HAMBURGUESA DE ATÚN Y MANZANA CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

• Cortar los pimientos en tiras.
• Dorar los ajos en láminas en aceite de oliva, saltear los pimientos, incorporar el azúcar y el vinagre.
• Cortar la cebolla, ajo en daditos, sofreír ambos, añadir el atún en daditos (o en conserva), las manzanas en daditos (reservar unas láminas de manzana para decorar), apartar.
• Mezclar al sofrito el pan rallado, el huevo, salpimentar y echar un poco de tomillo.
• Elaborar las hamburguesas, marcarlas en la plancha doraditas.
• Servir las hamburguesas acompañadas con los pimientos, láminas de manzana y las hojas verdes.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 22 – 1 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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