Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
ceviche gambas atún
Ceviche de gambas y atún
23/10/2015
solomillo pimienta
Solomillo a la pimienta
24/10/2015
gulas gambones crunch

INGREDIENTES

  • Un paquete de gulas de 150 g
  • 8 gambones crudos
  • 3 dientes de ajo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 guindilla (yo le pongo dos, me gusta picantito)
  • 1/2 cucharadita de pimentón rojo dulce
  • Una pizca de sal
  • Una ramita de perejil (optativo)
  • Hoja de laurel
  • Vino blanco
  • Surtidos de frutos secos para ensaladas (piñones, pipas, pipas de calabaza, tomatitos secos, etc.)
  • Hojas de rucula para la decoración

ELABORACIÓN DE GULAS CON GAMBONES «CRUNCH»

  • Empezaremos por pelar los gambones y reservarlos, las cabezas las sofreiremos apretándolas con una espátula para que suelten su jugo, en una cazuela con aceite de oliva, cuando se vayan tostando retiraremos parte del aceite que usaremos para las gulas y añadiremos un poco de vino blanco que dejaremos evaporar el alcohol y después agua y una hoja de laurel, salpimentaremos, y dejaremos cocer 15 minutos.
  • En una cazuela de barro (a ser posible) o sarten, se echa el aceite que habíamos retirado antes de freír las cabezas y cuando este caliente añadiremos los ajos en láminas junto con la guindilla,
  • Deja que se doren un poco, se añade el surtido de frutos secos y se dejan un par de minutos.
  • Echaremos las gulas moviéndolas para que no se peguen y añadiremos los gambones, unos troceados en rodajitas y otros enteros para decorar,
  • Remueve y salpica con el pimentón rojo y mueve de nuevo, para que el aceite coja el colorcito rojo, y añadimos unas 4 cucharadas del caldo de las cabezas (el resto nos vendrá de perlas para otra receta o arroz, pasta, etc), dejamos reducir y apagamos.
  • Terminamos rectificando de sal y pica el perejil (optativo), montamos y decoramos, yo añadi unas hojas de rucula,
  • Tomar calentitas., notaremos el toque cruch que nos dan las semillas, deliciosas.

Gulas con gambones crunch

21 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: