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Gambones al brandy

INGREDIENTES

  • 24 gambones frescos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 rama de perejil  (si no se dispone usar del seco)
  • 1 copita pequeña de brandy
  • 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal en escamas
  • Opcional: cebollino para la decoración

ELABORACIÓN DE GAMBONES AL BRANDY

  • En el caso que hayamos comprado los gambones congelados, dejamos en la nevera el día anterior para que descongelen y si no tenemos tiempo los sumergimos en agua fría con sal.
  • Empezaremos por hacer una picada con los dientes de ajo pelados y el perejil, todo muy fino.
  • En una plancha o sarten grande con un chorrito de aceite, a fuego vivo, agregamos los gambones y doramos por un lado por espacio de 1-2 minutos.
  • Damos la vuelta a los gambones y agregamos la picada y el brandy (yo suelo echarlo un poco templado ya), prendemos fuego (teniendo sumo cuidado) y flambeamos haciendo círculos con la sartén, hasta que se apague el fuego y dejamos reducir por 2 minutos.
  • Vertemos el zumo de un limón por encima si queremos realzar sabores, pero es opcional, asi como decorarlos con cebollino picado, también opcional.
  • Servimos, inmediatamente, calientes.

Gambones al brandy (2)

1 Comment

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