Navajas a la plancha al aceite de eneldo

INGREDIENTES

• 2 “atados” de navajas (1/2 kg aproximadamente cada uno)
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo pelados
• Eneldo fresco
• El zumo de un limón
• Sal
• Pimienta blanca

ELABORACIÓN DE NAVAJAS A LA PLANCHA AL ACEITE DE ENELDO

• Empezamos por lavar las navajas con abundante agua y las dejamos sumergidas un buen rato en agua con abundante sal, esto favorecerá que suelten la posible arenilla que contengan y que nos puede deslucir el plato.
• Mientras en un vaso de batidora, vertemos un vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra, los dos dientes de ajos pelados, una ramita de eneldo fresco, sal y pimienta blanca, y lo pasamos por la batidora por espacio de 3 minutos o hasta que los ingredientes se homogeinicen y hagan una salsa conjunta. Exprimimos el limón, lo colamos, para retirar posibles pepitas, y lo mezclamos con la salsa.
• En una sarten o plancha, con un poco de aceite, dejamos que se caliente y ponemos las navajas del lado de la carne hacia abajo, en contacto con la sarten, las dejamos 1 minuto, (es rápido o se pasaran), las damos la vuelta y vertemos la salsa por encima de ellas y dejamos 3 minutos mas para que se hagan, bien, y cojan el sabor.
• Servir calientes.

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