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Guiso de patatas, alcachofas y migas de bacalao

rape con ajada
Rape con ajada
19/02/2018
titaina
Titaina
19/02/2018
guiso de patatas, alcachofas y migas de bacalao

INGREDIENTES

  • Migas de bacalao
  • 1/2 cebolleta
  • 1/2 puerro
  • 2 alcachofas
  • Unos guisantes
  • Pimiento rojo
  • Un tomate
  • Laurel
  • 2 patatas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón
  • Unas hebras de azafrán
  • Sal
  • Harina

ELABORACIÓN DE GUISO DE PATATAS, ALCACHOFAS Y MIGAS DE BACALAO

  • Ponemos las migas en agua durante un día, cambiando de agua un par de veces. Escurrimos y reservamos.
  • En una cazuela, ponemos el aceite y añadimos el puerro, la cebolleta y pimiento, pochamos bien todo. Añadimos un tomate rallado y un poco de pimentón.
  • Picamos las patatas chascadas y las añadimos junto con las alcachofas limpias, agregramos agua (suficiente para cubrir todos los ingredientes) y dejamos cocer.
  • Enharinamos las migas y las salteamos a fuego fuerte en una sartén. En el último momento, las añadimos al guiso junto con unos guisantes, cinco minutos, punto de sal y a disfrutar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 16 – 2 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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