Guiso marinero

INGREDIENTES

• Pescado variado (mejor de roca)
• Patatas
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 vaso de sidra o vino blanco
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• Azafrán
• Sal
• Aceite
• Pimentón al gusto
• Perejil

ELABORACIÓN

• Preparar un fondo con las cabezas del pescado y reservar, en una cazuela se pocha la cebolla, los ajos y los pimientos picados, una vez esta poner el pimentón y rehogar todo.
• Añadir una cucharadita de harina, dorarla añadir la sidra o vino, el azafrán, las patatas picadas y mezclar todo bien, poner el caldo y cocer unos 20 minutos.
• A continuación poner el pescado, cocer 5 minutos y una vez hecho, dejarlo reposar, servir bien caliente.

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