Guasacaca (salsa venezolana)

Acompañante de carnes, pollos, pasteles, empanadas, arepas; es la reina de las salsas. En las parrillas es la acompañante indiscutible, resaltando el sabor de la carne. En Venezuela se prepara de diferentes formas pero, generalmente se usan los mismos ingredientes.
Se prepara con aguacates, ajos, cebollas, cilantro, perejil, pimentón, aceite y vinagre, todo salpimentado. Tiene buena duración cuando esta refrigerada y siempre es excelente tenerla a mano como acompañante o aderezo.

INGREDIENTES

• 1 Aguacate
• 1 Cebolla mediana
• 4 Dientes de ajo
• 1 Pimentón verde pequeño
• 1 Ramito de cilantro
• 1 Ramito de perejil
• Aceite al gusto
• Vinagre al gusto
• Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN DE GUASACACA

• Retire la concha del aguacate y la semilla, pique en trozos, coloque en una licuadora, junto con la cebolla, el pimentón y el ajo, coloque las hojas de cilantro y perejil, y licue, agregue poco a poco aceite y vinagre hasta formar una crema ligera, salpimiente al gusto.
• Puede ser mas espesa o ligera según su preferencia.
• Envase y utilice para aderezar y acompañar carnes, ensaladas, yuca, o lo que se le ocurra.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 21 – 3 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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