INGREDIENTES
- 750 g de harina de repostería
- 250 ml de leche
- 60 g de levadura de panadería
- 5 huevos
- 15 g de sal
- 20 g de azúcar avainillado
- 400 g de mantequilla
- 400 g de azúcar perlado
ELABORACIÓN DE GOFRES
- Diluir la levadura en la leche tibia. Hacer una pasta amasando todos los ingredientes, excepto la mantequilla y el azúcar perlado, reposar 20 minutos.
- Añadir a la masa el azúcar perlado y la mantequilla punto pomada y mezclamos bien. Dejar fermentar hasta que doble el volumen (2 horas). Hacer bolas de 85 – 90 gramos y meter a la gofrera (dejar el tiempo que indique las instruciones de su gofrera). La masa se puede congelar en porciones de 85 – 90 gramos envueltos en papel film, y sacar una hora antes del congelador y a la gofrera.
- Decoración: Eso va en gustos, en mi caso le puse ganache de chocolate con nata montada, sirope de chocolate y un sirope de chocolate. Hice otro con fresas frescas y nata. Se pueden acompañar con mermeladas al gusto de fresa, frutos rojos, etc., añadiendo también nata montada, sirope de fresa y unos fideos de chocolate.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 5 – 6 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
