Budin navideño con arándanos y pepitas de chocolate

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INGREDIENTES

  • Molde rectangular pequeño
  • 50 g de mantequilla a punto pomada
  • 75 g de azúcar
  • 1 chorrito de esencia de vainilla
  • 1 huevo
  • 150 g de harina de trigo
  • 100 ml de leche
  • 7 g de levadura química
  • 50 g de pepitas de chocolate
  • 50 g de arándanos deshidratados
  • Para la decoración (opcional):
    • Chocolate de cobertura
    • Azúcar glas
    • Cerezas

ELABORACIÓN DE BUDIN NAVIDEÑO CON ARÁNDANOS Y PEPITAS DE CHOCOLATE

  • Precalentar el horno a 180ºC. Enmantecar y enharinar el molde o utilizar un molde de silicona. Sale un budín pequeño, si se quiere más grande duplicar la receta.
  • Poner los arándanos en remojo durante 10 minutos, luego, escurrirlos bien y secarlos con papel de cocina. Cernir la harina con la levadura química. Reservar.
  • Con batidora de varillas, batir durante 1 minuto la mantequilla con el azúcar y la vainilla. Incorporar el huevo y batir durante 3 minutos. Incorporar de forma intercalada un poco de harina y un poco de leche. Ir batiendo a baja velocidad. Una vez que todos los ingredientes están bien integrados, batir a máxima velocidad durante 3 minutos.
  • Pasar los arándanos por un poquito de harina y sacudirlos bien para quitarles el exceso de harina. Incorporarlos a la masa junto con las pepitas de chocolate. Mezclar todo con una espátula.
  • Verter la masa en el molde y darle unos golpecitos en el fondo, para quitarle las burbujas de aire, cocinarlo en el horno precalentado a 180ºC durante 35 o 40 minutos. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del molde utilizado y de la manera de cocinar de vuestro horno personal. Antes de retirarlo del horno, verificar que está cocido, pincharlo con un palito o con la punta de un cuchillo, éste, tiene que salir seco y limpio.
  • Una vez que sale del horno desmoldarlo sobre una rejilla y dejarlo enfriar. La decoración es opcional. Yo le he puesto chocolate, un poquito de azúcar glas y unas cerezas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 13 – 12 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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