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Hojas de parra rellenas de arroz y carne
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Cigalitas al ajillo
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gazpacho de aguacate

INGREDIENTES

  • 2 aguacates
  • 1 manzana granny Smith
  • 1 pepino
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 80 g de pan blanco rallado
  • 10 cucharadas de aceite virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez
  • Sal
  • Pimienta
  • Para el acompañamiento:
    • 150 g de carne de cangrejo
    • 2 cucharadas de perejil

ELABORACIÓN DE GAZPACHO DE AGUACATE CON CARNE DE CANGREJO

  • Retira el tallo y las semillas del pimiento y trocéalo. Pelar la manzana, descorazonarla y trocearla. Pelar el pepino y el ajo y trocearlos.
  • Pelar los aguacates, retirar el hueso, trocear la pulpa, y echarla en un robot de cocina, con el pimiento, la manzana, el pepino y el ajo troceados.
  • Añadir el pan rallado, 500 ml de agua, el aceite, el vinagre y una pizca de sal, pimienta al gusto y triturar todo bien fino. Pasar la mezcla a una ensaladera y ponerle un film, reservar 4 horas en la nevera.
  • Presentar con la carne de cangrejo y el perejil.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 26 – 8 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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