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02/11/2018
gazpacho con aguacate

INGREDIENTES

  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 pepino
  • 1 cebolleta (cebolla dulce)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 aguacates
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo (pequeño)
  • 30 ml de vinagre
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 500 ml de agua (o hielo)
  • 2 cucharaditas de sal (postre)

ELABORACIÓN DE GAZPACHO CON AGUACATE

  • Troceamos los tomates, la cebolla, los ajos, los pimientos, los aguacates (reservamos medio aguacate para decorar), pelamos el pepino y también troceamos.
  • Ponemos los ingredientes en robot de cocina o batidora, junto con el vinagre, el agua, la sal y el aceite. Trituraremos (robot de cocina 2’ velocidad 10 –12, con la batidora hasta que veamos que este bien triturado). Una vez triturado lo pasaremos por un colador. Así nos quedará mas fino.
  • Probamos y ajustamos de sal, vinagre o aceite si es necesario. Pondremos en nevera, para poderlo servir bien frío. Lo serviremos con trocitos de aguacate.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 26 – 10 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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