Galletas de mantequilla con lacasitos

INGREDIENTES (para 20 galletas grandes)

• 2 huevos
• 1 chorrito de esencia de vainilla
• 150 g de mantequilla a punto pomada
• 120 g de azúcar
• 200 g de harina de trigo
• 1 pizca de sal
• 10 g de levadura química (polvo de hornear)
• Lacasitos
• Manga pastelera con boquilla lisa

ELABORACIÓN DE GALLETAS DE MANTEQUILLA CON LACASITOS

• Con la batidora eléctrica o a mano, batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta que esté cremosa. Incorporar los huevos de a uno y batir muy bien, hasta que la preparación esté bien cremosa. Tamizar la harina con la sal y la levadura química.  Con una cuchara incorporar la harina de a poco. Mezclar todo muy bien. NOTA: la masa queda cremosa, no dura.
• Precalentar el horno a 200ºC. Forrar una placa para horno con papel sulfurizado. Rellenar la manga pastelera e ir haciendo las galletas, dejar espacio suficiente entre una y otra. Poner en cada galleta, los lacasitos por encima, apretando apenas un poquito para que se peguen. Cocinarlas en el horno precalentado a 200ºC durante unos 15 minutos. Tienen que quedar bien doraditas para que una vez frías queden crocantes, si quedan muy blancas no van a tener la textura correcta y quedarán blandas. Una vez que salen del horno dejarlas enfriar completamente en la bandeja.
• NOTA: recordar que las galletas, al llevar mantequilla, cuando salen del horno tienen una textura blanda. Por ese motivo deben dejarse enfriar en la bandeja antes de tocarlas. Se pueden conservar unos días guardadas en una lata para galletas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 10 – 6 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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