Galletas «chinas» de la Fortuna caseras

Hacer las Galletas de la Fortuna no es tarea fácil. Hay que sacarlas del horno en el momento correcto y formarlas antes de que se enfrien. Esta receta, para 10 galletas de la fortuna, te ayudará a conseguirlo.

INGREDIENTES

• 2 claras de huevos grandes
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de extracto de almendras
• 3 cucharadas de aceite vegetal (girasol)
• 8 cucharadas de harina de trigo
• 1 1/2 cucharadita de maizena
• 1/4 cucharadita de sal
• 8 cucharadas de azúcar granulado
• 3 cucharaditas de agua

ELABORACIÓN DE GALLETAS «CHINAS» DE LA FORTUNA CASERAS

• Recorta unos papelitos de unos 8 x 1,5 centimetros y escribes los textos deseados para cada galleta de la fortuna.
• Pre-calentar el horno a unos 150ºC.
• Preparar una bandeja engrasada o con papel especial de horno, para que las galletas no se peguen.
• En un bol grande, mezclamos los huevos, el extracto de vainilla, el extracto de almendras y el aceite sin convertirlo en punto de nieve.
• En otro bol mezcla la harina, maizena, sal y el azúcar y finalmente añade el agua.
• Del bol de la harina, pasamos su contenido al bol grande de la mezcla de huevo y envolvemos hasta que quede homogénea. No debe quedar muy liquida pero lo bastante para que se desprenda fácilmente de una cuchara de madera.
• Hecha pequeñas cantidades de la mezcla a la bandeja, previamente engrasada, y forma pequeños círculos de unos 10 centímetros, o con una cucharita o inclinando la bandeja si la mezcla es muy liquida. Deja un espacio de unos 5 centímetros entre galleta y galleta para que no se peguen unas con las otras.
• Deja que se horneen las galletas unos 15 minutos o hasta que veas que la parte exterior de las mismas se vuelvan doradas.
• Una vez que saques las galletas de la fortuna del horno tienes que trabajar muy rápido ya que cuando estas se enfrían se vuelven crujientes y no podrás manejarlas. Utiliza una espátula para despegarlos de la bandeja y vuelcala en tu mano (unos guantes para no quemarse vienen muy bien). Coge un papel de los que has preparado antes, ponlo en el centro de la galleta y forma una media luna apretando los bordes para que se quede cerrada. Después utiliza una taza para darle el último doblado. Este da a las galletas la forma característica que tienen.
• Que la FORTUNA…..te acompañe……

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