Gachas manchegas, papada y tocino frito

INGREDIENTES

• Patatas
• Aceite de oliva
• Ajos
• Sal
• Pimentón dulce
• Tocino blanco
• Papada
• Harina de almortas

ELABORACIÓN DE GACHAS MANCHEGAS, PAPADA Y TOCINO FRITO

• En una sartén ponemos abundante aceite a calentar, les ponemos sal al gusto a las tajadas y las freímos. Cuando estén a nuestro gusto las apartamos. Yo las he puesto en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
• Pelamos y partimos las patatas en rodajas finas. A los ajos les hacemos unos cortes por la mitad y los dejamos con la piel. En el mismo aceite del tocino, freímos las patatas y los ajos.
• Añadimos una cucharada sopera colmada de harina por persona. Mezclamos y cocinamos unos segundos, añadimos el pimentón, volvemos a mezclar y que no se nos queme.
• Añadimos el agua poco a poco y sin dejar de remover, así hasta dejarlas a nuestro gusto de espesas. Cocinamos unos minutos más y cuando den el aceite, las apartamos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 2 – 12 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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