Frutas escondidas

INGREDIENTES

• 2 manzanas
• 1 mango
• 10 frambuesas
• 1 plátano
• Para la pasta quebrada
  • 1/4 de kg de harina
  • 125 g de mantequilla
  • 1 huevo

ELABORACIÓN DE FRUTAS ESCONDIDAS

• Para preparar la pasta quebrada trabaja la mantequilla hasta dejarla a punto pomada. Después, añade el huevo, el agua y mezcla hasta conseguir una masa uniforme. Por último, echa la harina y amasa hasta que esta sea totalmente absorbida.
• Haz una especie de rollo y envuélvelo en una hoja de plástico. Déjalo reposar en el frigorífico durante 24 horas, antes de su utilización.
• Pela las manzanas y el mango, pártelos por la mitad y córtalos en filetes. Colócalos intercalados en un molde de repostería y cubre con un círculo de pasta quebrada, lo mas estirada posible. Hornea durante 20 minutos aproximadamente a 180 grados.
• Tritura el plátano con las frambuesas y un poco de agua y pasa esta crema por un colador o un chino.
• Por último, desmolda en un plato o fuente y acompaña con la crema de plátano y frambuesas.
• Receta indicada para personas que sufren diabetes y/o estreñimiento.

Imagen: Hogarutil

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