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fresones rellenos

INGREDIENTES

  • Fresones grandes
  • Sirope de chocolate
  • 1/2 tableta de chocolate negro de postres
  • 1/2 tableta de chocolate blanco de postres
  • 300 g de queso crema
  • Un chorro generoso de leche condensada

ELABORACIÓN DE FRESONES RELLENOS DE FROSTING HELADO

  • Lo primero lavamos los fresones enteros con el rabito, dejamos escurrir bien sobre papeles de cocina y después se secan perfectamente, les partimos la parte superior y les vaciamos primero con un cuchillo pequeño y una cucharilla de café, con cuidado de no romperles, tenemos que quedarles con pared.
  • La base del freson se corta para que se tengan de pie, una vez tengamos todos vaciados, les ponemos boca abajo sobre papeles de cocina para que suelten todo el jugo posible.
  • Para preparar el frosting ponemos en un bol metálico, el queso y la leche condensada. Lo batimos a mano con varillas, deshacemos al baño María el chocolate blanco y cuando se atempere, lo añadimos a la mezcla. Integramos bien y la metemos al congelador. Tapamos el bol con un film, la tenemos entre hora y media a dos horas, tenemos que remover cada media hora para que no cristalice.
  • Mientras preparamos el siguiente paso, deshacemos el chocolate negro al baño María, cogemos los fresones y metemos la base en el chocolate como dos cm más o menos y les ponemos a secar sobre un tapete de silicona o un plato, al frigo para que se endurezca antes.
  • Cuando el frosting esté hecho le metemos en una manga con boquilla rizada. Despegamos los fresones con cuidado por el chocolate, los rellenamos y los colocamos en el plato de servir. Ponemos unos hilos de sirope de chocolate.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 3 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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