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Gogosi
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15/07/2016
Yemas de huevo curadas
Yemas de huevo curadas
16/07/2016
Tarta de sandía

INGREDIENTES

  • 1 sandia grande sin pepitas
  • Para decorar:
    • Frutas variadas (cerezas, uvas, kiwi, moras, etc)
    • 250 g de almendras laminadas
  • Para la cobertura:
    • 300 g de queso mascarpone
    • 300 g de nata para montar (35% materia grasa)
    • 100 g de azúcar glass

ELABORACIÓN DE TARTA DE SANDÍA

  • Poner las almendras en una bandeja y tostarlas ligeramente en el horno con el gratinador. Tener mucho cuidado y estar pendiente en todo momento porque se tuestan muy rápido y se pueden quemar. Dejarlas enfriar y reservar.
  • Para la cobertura:
    • Batir el queso con el azúcar hasta conseguir una crema ligera y suave. Montar la nata y añadir al queso en varias veces con movimientos envolventes, hasta que la mezcla quede homogénea. Guardar en la nevera varias horas, yo lo preparé de un día para otro. Probar la crema para ver si esta a vuestro gusto de dulce.
  • Para hacer la base de sandia:
    • Cortar los dos extremos de la sandia (por arriba y por abajo) y con un cuchillo largo separar la pulpa de la piel.
    • Hacer un corte vertical en la piel de la sandia y con el cuchillo acabar de separar la pulpa.
    • Retirar la piel, secar la sandía con papel de cocina y envolverla completamente con más papel. Ponerla sobre un plato o bandeja y guardarla en la nevera.
    • Tanto la cobertura como estos pasos es mejor hacerlos por lo menos con 6 horas de antelación.
  • Poner la sandia en la bandeja de presentación y cubrirla con la ayuda de una espátula con la crema de queso. Primero el lateral y acabar por arriba. Alisarla.
  • Pegar las almendras por los lados (empezando por la parte más alta), poniéndolas en la palma de la mano y apretándolas ligeramente contra la crema. Las que caen a la bandeja es más fácil colocarlas con una espátula subiéndolas desde la bandeja hacía arriba.
  • Decorar al gusto con las frutas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 13 – 7 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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