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Carpaccio de magret de pato con ensalada de espárragos tiernos
14/07/2015
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Codornices rellenas de foie en salsa de piña
14/07/2015
fresas gelatina azahar

INGREDIENTES

  • 500 g de fresones
  • 5 cucharadas de agua de azahar
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 sobre de gelatina neutra
  • 200 ml de leche
  • 1 yogur griego
  • Hojas de menta
  • Laminas de chocolate

ELABORACIÓN DE FRESAS EN GELATINA DE AZAHAR

  • Poner un cazo al fuego con medio litro de agua y dos cucharadas de azúcar.
  • Mezcla en un bol el sobre de gelatina con cinco cucharadas de agua de azahar y remueve. Una vez caliente, añadir el agua a la mezcla de azahar y remover bien. Dejar enfriar.
  • Limpia los fresones y cortalos en laminas. Distribuyelos en cuatro moldes individuales y, añade a los moldes el liquido de gelatina. Metelo en la nevera unas tres horas, o hasta que solidifique la gelatina.
  • Pon un cazo al fuego con la leche, dos cucharaditas de azúcar y la menta. Manten a fuego suave, para infusionar con la menta, unos cinco minutos. Retiralo del fuego y cuelalo para desechar la menta. Una vez frío, añade el yogur y bate bien.
  • Sirve la gelatina de fresas sobre el fondo de leche y yogur. Decora con hojas de menta y laminas de chocolate.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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