Ensalada de garbanzos

INGREDIENTES

• Lechuga
• 1 hoja de col morada
• Tomate
• Apio
• Garbanzos en conserva
• Cebolleta (solo lo verde)
• Atún en conserva
• Para el aliño:
  • Aceite de oliva
  • Mostaza de Dijon
  • Limón
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE ENSALADA DE GARBANZOS

• Lavamos, pelamos y troceamos las verduras. Reservamos.
• Abrimos los garbanzos en conserva, eliminamos todo el líquido de la conserva y enjuagamos bien los garbanzos. Reservamos.
• Abrimos el atún en conserva, escurrimos bien. Reservamos.
• Disponemos los ingredientes en el plato que vayamos a servir como más nos guste.
• Preparamos el aliño, haciendo una emulsión homogénea con los ingredientes del mismo. Aliñamos la ensalada con ello.

Receta enviada al Concurso de Tapas y Ensaladas con Conservas de Pescado de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Conservas Serrats

Imprimir receta o PDF