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Brochetas con mejillones en escabeche y kumatos cherry
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Flores de calabacin rellenas
03/08/2017
ensalada de garbanzos

INGREDIENTES

  • Lechuga
  • 1 hoja de col morada
  • Tomate
  • Apio
  • Garbanzos en conserva
  • Cebolleta (solo lo verde)
  • Atún en conserva
  • Para el aliño:
    • Aceite de oliva
    • Mostaza de Dijon
    • Limón
    • Sal
    • Pimienta

ELABORACIÓN DE ENSALADA DE GARBANZOS

  • Lavamos, pelamos y troceamos las verduras. Reservamos.
  • Abrimos los garbanzos en conserva, eliminamos todo el líquido de la conserva y enjuagamos bien los garbanzos. Reservamos.
  • Abrimos el atún en conserva, escurrimos bien. Reservamos.
  • Disponemos los ingredientes en el plato que vayamos a servir como más nos guste.
  • Preparamos el aliño, haciendo una emulsión homogénea con los ingredientes del mismo. Aliñamos la ensalada con ello.

Receta enviada al Concurso de Tapas y Ensaladas con Conservas de Pescado de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Conservas Serrats

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