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- 6 yemas de huevo
- 200 g de azúcar
- 1/2 l de leche
- 200 g de crema fresca
- 2 trozos de cáscara de limón
- 1 tapón de esencia de vainilla
- 1 tapón de ron
- 1 rama de canela
- Menta para decorar
ELABORACIÓN DE FLAN DE YEMA CON CREMA BATIDA AL RON
- Pon 75 gramos de azúcar en un cazo y cocina a fuego medio hasta que coja color y consistencia de caramelo. Repártelo en los moldes.
- Pon la leche a calentar con la ramita de canela y los trocitos de cáscara de limón. Deja templar y cuela.
- Mezcla las yemas de huevo con 90 gramos de azúcar en un bol. Vierte la leche templada y remueve. Rellena las flaneras y hornea al baño maría a 180º C durante 20 minutos. Deja enfriar y desmolda.
- Pon la crema batida en un bol. Añade el ron y la esencia de vainilla. Añade el resto del azúcar y mezcla bien.
- Sirve los flanes y acompaña con la crema batida al ron. Decora con menta.
Imagen: Hogarutil
13 Comments
Excelente receta, aquí os comparto un enlace con una variante rápida de como hacer crema batida, suerte: http://lasrecetascaseras.com/recetas/como-hacer-crema-batida/
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