Flan de crema de speculoos

INGREDIENTES

• Para el caramelo:
  • 4 cucharadas soperas de agua
  • 150 g de azúcar
• Para el flan:
  • 8 huevos
  • 1 l de leche
  • 200 g de crema de speculoos
  • 80 g de azúcar
  • Esencia de vainilla

ELABORACIÓN DE FLAN DE CREMA DE SPECULOOS

• Para el caramelo:
  • Pon todos los ingredientes (primero azúcar, después agua en una sartén a fuego-medio).
  • Vigila pero no remuevas con ningún utensilio de cocina, cuando veas que el caramelo se empieza a formar por abajo y por encima, queda como una costra blanca, remueve el conjunto moviendo la sartén, sujetándola por el mango en movimientos de vaivén, eso ayudará a que se mezcle solo.
  • Cuando veas que comienza a tener toda la mezcla un color ligeramente tostado, apaga el fuego, el calor generado por el propio caramelo continuará cocinándolo unos segundos más.
  • Ayudándote de una cuchara sopera, vierte el caramelo en el fondo del molde y giramos para impregnar los laterales. Espera un par de minutos a que el caramelo se endurezca antes de verter la mezcla de flan.
• Hacemos el flan:
  • Ponemos la leche con la vainilla en un cazo en el fuego y llevamos a ebullición. Reservamos.
  • En un cuenco aparte, batimos con unas varillas los huevos con el azúcar y vamos agregando, poco a poco la leche y la crema de speculoos, batiendo energicamente hasta conseguir una crema homogénea. Rellenamos el molde y cocemos a baño maría, en el horno precalentado a 170ºC durante aproximadamente 45 minutos o hasta que cuaje.
  • Retirar del horno y dejar enfriar antes de guardarlo en la nevera.
  • Para desmoldar pasar un cuchillo por el borde de la flanera a fin de que se despegue el flan y darle la vuelta sobre un plato
    Servimos y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 – 8 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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