Fischiotti ai quattro sapori gratinada con cecina

INGREDIENTES

• Pasta fischiotti (una especie de lazos retorcidos)
• Unas lonchas de cecina
• 200 ml de nata
• 1 hoja de laurel
• Pimienta
• Sal
• Queso rallado parmesano
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE FISCHIOTTI AI QUATTRO SAPORI GRATINADA CON CECINA

• Se cuece la pasta fischiotti en abundante agua, con una hoja de laurel, sal y unos granos de pimienta.
• Pasados 12-15 minutos se saca y se escurren (se puede lavar con agua fría para quitarle el posible almidón que contenga o dejarlo tal cual).
• Mientras en una sartén, se pone aceite de oliva y se sofríe, las lonchas de cecina, troceadas o cortadas con la tijera. Cuando veamos que ya cogen cierto colorcito, se echa la pimienta y la nata (no se echa sal porqué la cecina ya contiene sal).
• Esta salsa se echa sobre la pasta cocida que tendremos reservada, ya cocida en un bol y daremos unas cuantas vueltas para que se mezcle bien.
• Se pone en una bandeja, se echa queso parmesano rallado por encima y se pone en el horno con función de grill, durante 3-4 minutos, dependiendo de la potencia del mismo y del tostado que nosotros queramos encontrar en el queso y en la pasta.
• También se puede espolvorear orégano sobre el queso, para que le de otro sabor.
• Este es un plato, que sirve para aprovechar esas lonchas de embutido, como de jamón, de cecina, lomo,  etc., que quedan sueltas en el frigorifico y en ocasiones poco presentables.
• Servir caliente.

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