Masa de pan de papa

INGREDIENTES

• 1 cucharada de levadura
• 1 cucharada de sal
• 1 taza de agua (del hervor de la papa)
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/2 taza de aceite mezclado con manteca
• 1/2 taza de miel
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de sal
• 1 taza de puré de papa tibio
• 1 kg de harina aproximadamente

ELABORACIÓN DE MASA DE PAN DE PAPA

• Hervir papa para completar una taza de puré y reservar una taza del agua del hervor. Colar la papa, apartar el líquido y dejar enfriar.
• Mezclar la harina con la sal en el bol. Activar la levadura con el líquido del hervor junto con el azúcar en un hueco en el medio de la harina.
• Batir y dejar reposar durante unos 20 minutos.
• Agregar el puré, los huevos, la miel, y la mezcla de aceite. Unir todo tomando parte de la harina de los bordes del bol.
• Bajar a la mesa y amasar durante 5 minutos. Cubrir y dejar reposar media hora.

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