Brownies de remolacha con almendras
25/11/2015Flanes de boniato y coco
25/11/2015
INGREDIENTES
- 400 g de alubias blancas
- 250 g de almejas
- Esqueletos de pescado
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 hojas de laurel
- Vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil picado fresco
- Sal
- Azafrán
ELABORACIÓN DE FABES CON ALMEJAS
- Con unas raspas o esqueletos de pescado, la zanahoria, el puerro, y el laurel, preparo un caldo, en el caldo y con una redecilla meto las alubias blancas, que por cierto han estado toda la noche en remojo.
- Las dejo que cuezan a fuego lento 1 hora y media, en una sarten pongo aceite, pico la cebolla, un diente de ajo, pimiento verde y rojo, lo dejo pochar. Le ponemos unas ramas de azafrán, Cuando esté le añadimos medio vaso de vino blanco.
- Lo dejamos reducir, le añadimos las almejas, que las he tenido en agua con sal unas 3 horas (para que se limpien de tierra). Picamos un puñado de perejil y se lo añadimos. Después se añadirán las alubias.
- Se mueven con mucho cuidado de no romper las mismas.
- Se prueba de sal y a gozar.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 24 – 11 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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