Sopa bullabesa
31/10/2018Lasaña de calabacín, pavo y salsa de setas
31/10/2018
INGREDIENTES
- 800 g de pechuga de pavo
- 50 g de ciruelas secas sin hueso
- 50 g de pasas sultanas o Corinto
- 100 ml de vino blanco
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 4 ramitas de tomillo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN DE ESTOFADO DE PAVO CON CIRUELAS
- Coloca las ciruelas y pasas en un bol, añade el vino y déjalas en remojo 1 hora a hidratar. Lava la carne de pavo, secala con papel absorbente, córtala en dados y salpimentala. Pela las cebollas y ajos, corta las primeras en juliana y los ajos en láminas.
- Pon una cazuela al fuego con el aceite, cuando esté bien caliente, añade la carne y los ajos, dóralos durante 5 minutos, removiendo a menudo. Agregas las cebollas y pochalas unos 5 minutos, hasta que estén transparentes. incorpora el tomillo lavado y remueve un par de veces.
- Añade las ciruelas y pasas con el vino, deja reducir unos minutos a fuego vivo. Baja el fuego, cúbrelo con agua, salpimenta y prosigue la cocción, unos 30 minutos hasta que la carne este muy tierna.
- Retira el estofado del fuego y deja reposar un par de minutos. Sirve bien caliente, acompañado de patatas cocidas o puré de patatas.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 25 -10 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
