Espaguettis al pesto

INGREDIENTES

• 350 g de espaguettis
• 30 g de hojas de albahaca fresca
• 20 g de piñones
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal de hierbas
• Pimienta blanca

ELABORACIÓN DE ESPAGUETTIS AL PESTO

• Deberás echar en un mortero las hojas de albahaca, los piñones y los ajos, machacándolos hasta que se forma una pasta. Salpimenta utilizando Sal de Hierbas (contiene flor de sal, albahaca, ajedrea, hisopo, mejorana, orégano, perejil, romero, salvia y tomillo), e incorpora el queso parmesano rallado. Asegúrate de mezclarlo todo bien, y añade a continuación el aceite lentamente, removiendo hasta que logres la consistencia deseada.
• Tras elaborar el pesto, es el momento de cocer la pasta. Pon una cacerola al fuego con abundante agua y un poco de sal, y cuando tengas los espagueti al dente, escúrrelos bien y échalos en una fuente. Añade por encima la salsa de pesto, y decora con algunos piñones o con unas hojitas de albahaca.

NOTAS

• Si queremos uno espaguettis al pesto, menos calóricos, podemos quitar los piñones de la decoración.
• Si no se encuentra la sal de hierbas, la podemos reemplazar por sal y las hierbas, que más nos gusten, romero, salvia, perejil, orégano, tomillo. Las combinaciones son miles.

Imagen: Sana Sana

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