Ensaladilla rusa con cangrejo

INGREDIENTES

• Patatas
• Zanahoria rallada
• Aceitunas
• Atún en aceite de oliva
• Huevo
• Palitos de cangrejo
• Pimientos rojos
• Para la mahonesa:
  • 210 ml de aceite de girasol
  • 1 huevo fresco
  • 1 par de cucharadas de zumo de limón
  • Un poco de sal

ELABORACIÓN DE ENSALADILLA RUSA CON CANGREJO

• Primero haremos la mahonesa:
  • Lo primero es echar el huevo dentro de un recipiente, pero no nos sirve uno cualquiera, debemos utilizar uno que sea estrecho y de buena altura, debe caber la batidora pero casi justa para que la mayonesa monte de forma correcta. Si cumple estos requisitos podemos usar el mismo vaso de la batidora si queremos.
  • Cogemos la batidora eléctrica y vamos batiendo el huevo mientras poco a poco vamos echando el aceite al vaso para que se vaya mezclando con el huevo, . Es importante no echarlo todo del tirón, si no que sea poco a poco.
  • Una vez lo tengamos mezclado, se añade el jugo del limón y un poco de sal y seguimos removiendo hasta que todo quede mezclado y observemos que tenemos una salsa espesa.
  • Reservamos.
• Preparamos la ensaladilla, que como veis no tiene mucha dificultad, yo lo que hago es cocer las patatas y la zanahoria junto con el huevo, depende de las patatas pero entre una media hora y una hora, las tenemos listas.
• Después dejo enfriar y en un bol echo los ingredientes y rehogo con un poco de sal y un chorro de vinagre.
• Y simplemente por último añadimos la mahonesa que teníamos reservada.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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