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INGREDIENTES

  • 1 manojo de ajetes tiernos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla roja
  • 2 contramuslos de pollo de corral
  • 300 g de langostinos pelados
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 300 g de champiñones frescos

ELABORACIÓN DE ENSALADA TEMPLADA DE AJETES, POLLO DE CORRAL Y LANGOSTINOS

  • Se corta el contramuslo en trocitos pequeños, lo salpimentamos y se saltea con un poco de aceite, sacamos el pollo ya salteado y en ese mismo aceite, salteamos el ajo y la cebolla.
  • A continuacion echaremos los pimientos y los champiñones se cocine todo junto, echamos los ajetes se rectifica de sal y echamos los contramuslos que teníamos salteados.
  • Dejamos se mezclen bien los sabores y por último parte de los langostinos en trocitos, para que no se pase los echaremos frescos para que suelten todo su sabor. El truco es freír en el aceite las cabezas de los langostinos aplastadas y después colar y añadir tres cucharaditas de ello al aceite dónde pasamos el pollo, allí pocharemos todas las verduras.

Receta enviada al Concurso de Tapas y Ensaladas con Conservas de Pescado de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Conservas Serrats

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