Ensalada de pimientos y berenjenas asadas

INGREDIENTES

• Pimiento rojos grandes
• Berenjenas
• Cebolla
• Huevos
• Atún
• Aceitunas negras
• Vinagre balsámico
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE ENSALADA DE PIMIENTOS Y BERENJENAS ASADAS

• Ponemos las berenjenas, los pimientos y las cebollas en la bandeja del horno, los asamos 30 o 40 minutos más o menos a 180ºC. Cuando los tenemos. envolvemos en papel de aluminio o una bolsa de plástico y cuando está frío, limpiamos y troceamos la berenjena y la cebolla, los pimientos los hacemos tiras.
• Picamos unos huevos, que habremos cocido, echamos el atún, las aceitunas, echamos el vinagre, el aceite y sal. Listo para comer.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 6 – 7 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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