Solomillo al moscatel con cebolla caramelizada
22/09/2014
Bacalao con tomate
23/09/2014

INGREDIENTES

  • 1 bolsa de mezclum de lechuga
  • 3 aguacates pequeños
  • 300 g de pasta de huevo (cintas, lazos, espaguettis…, al gusto del consumidor)
  • 6 tomates cherrys
  • 1/2 cebolla
  • 2 naranjas
  • 25 g de pasas
  • 50 g de nueces
  • 1 limón
  • 50 ml de vinagre de modena (si no lo encontramos, nos sirve también vinagre de jerez)
  • 150 ml de aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

 

Ensalada de pasta, aguacate y naranja

ELABORACIÓN DE ENSALADA DE PASTA, AGUACATE Y NARANJA

  • En una olla con agua hirviendo, un chorrito de aceite y sal, cocemos la pasta hasta que quede al dente.Pasado este tiempo enfriamos la pasta para cortar la cocción y reservamos.
  • Mientras tanto en un bol pequeño preparamos la vinagreta, exprimimos el limón, agregamos el aceite, el vinagre y salpimentamos. Removemos bien y reservamos.
  • Troceamos la lechuga en trozos no demasiado grandes y los ponemos en un bol grande. Picamos media cebolla muy fina , cortamos por la mitad los tomates cherry y agregamos al bol. Pelamos las naranjas muy bien, sin dejar rastro de piel blanca y cortamos a dados pequeños. Agregamos al bol.
  • A continuaciòn abrimos los aguacates, les sacamos la pulpa, cortamos a dados como la naranja y agregamos al bol. Desmenuzamos las nueces y agregamos las pasas. Sazonamos al gusto.
  • Removemos todo y servimos en platos individuales regando con la vinagreta de limón.

 

Imagen: Cable DX

6 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: