Ensalada de habas marroquí

INGREDIENTES

• 500 g de habas desgranadas
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de piel de limón rallada
• 1 cucharadita de pimienta blanca
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 1 cucharadita de comino molido
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

ELABORACIÓN DE ENSALADA DE HABAS MARROQUÍ

• Desgranamos las habas. Pelamos y rallamos la cebolla. Rallamos la piel de un limón. Picamos unas hojas de cilantro.
• En una cacerola ponemos a hervir agua con sal. Cuando comience a hervir, añadimos las habas y las cocemos durante tres minutos. Apartamos, escurrimos y refrescamos.
• Una vez frías las habas eliminamos la piel de cada grano pellizcándolo con los dedos por un extremo. Reservamos.
• En una sartén con las 4 cucharadas de aceite, sofreímos la cebolla rallada hasta que comience a dorarse. En ese momento, añadimos las habas, las 2 cucharadas de piel de limón rallada, y la cucharadita de pimienta blanca. Mezclamos bien los ingredientes y rehogamos durante 5 minutos. A mitad de esta cocción añadimos la cucharadita de comino.
• Colocamos esta ensalada caliente en una ensaladera, o cualquier recipiente idóneo para servir en la mesa y espolvoreamos sobre ella el cilantro picado.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 2 – 2022 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF