Ensalada de aguacates y fresas

INGREDIENTES

• 2 aguacates no demasiado maduros
• 400 g de fresas
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 25 ml de vinagre balsámico de Módena
• Pimienta
• Sal
• 2 ramitas de menta

ELABORACIÓN

• Primeramente vamos a hacer la vinagreta para la ensalada, la cantidad que queramos pero en la siguiente proporción 1/4 de vinagre por cada 3/4 de aceite.
• Hay un truco para hacer vinagretas, tomamos un frasquito o una pequeña botellita, ponemos el vinagre y a continuación el aceite, añadimos la sal y la pimienta al gusto y agitamos el frasco y ya la tenemos lista.
• Seguidamente lavamos y cortamos las fresas y quitamos la parte verde.
• A continuación partimos los aguacates por la mitad, y con una cuchara sacamos la pulpa, procurando no romper las pieles, ya que posteriormente las emplearemos para colocar la ensalada.
• Cortamos la pulpa de los aguacates y recuerda que si no vamos a servir la ensalada inmediatamente hay que añadir unas gotas de zumo de limón, así no se se pone oscuro.
• Mezclamos las fresas con el aguacate, aliñamos con la vinagreta preparada, finalmente agregamos la menta o hierbabuena recién cortada.

Imprimir receta o PDF