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Endivias con crema de queso, tomates secos y salmón

risotto di funghi
Risotto di funghi
30/07/2015
jabalí estofado
Jabalí estofado
30/07/2015
endivias crema queso tomates secos salmón

INGREDIENTES

  • 1 lechuga hoja de roble
  • 2 endivias
  • Tomates cherry
  • Salmón ahumado
  • 1 tarrina de queso crema curado
  • Tomates secos en aceite
  • Aceitunas rellenas de pimiento rojo
  • Cebollino
  • Ajo molido
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Vinagre de manzana

ELABORACIÓN DE ENDIVIAS CON CREMA DE QUESO, TOMATES SECOS Y SALMÓN

  • Lava la lechuga hoja de roble, seca bien las hojas y colocalas de base en una ensaladera.
  • Limpia, sin mojar, las hojas de endivia.
  • Pica unos tomates secos, unas aceitunas, un poco de cebollino y, mezclalo en un bol con la crema de queso, añade ajo molido y pimienta.
  • Rellena con esta mezcla las hojas de endivia.
  • Prepara una vinagreta con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana, en proporción 3 x 1 (tres medidas de aceite por una de vinagre). Salpimienta y emulsiona la vinagreta. Rociala sobre las hojas de lechuga. Coloca encima las hojas de endivia rellenas.
  • Lava y seca los tomates cherry y, colocalos de forma armoniosa en la ensalada. Decora también con las lonchas de salmón, unas aceitunas y sirve.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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