INGREDIENTES
- 1 lechuga hoja de roble
- 2 endivias
- Tomates cherry
- Salmón ahumado
- 1 tarrina de queso crema curado
- Tomates secos en aceite
- Aceitunas rellenas de pimiento rojo
- Cebollino
- Ajo molido
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Vinagre de manzana
ELABORACIÓN DE ENDIVIAS CON CREMA DE QUESO, TOMATES SECOS Y SALMÓN
- Lava la lechuga hoja de roble, seca bien las hojas y colocalas de base en una ensaladera.
- Limpia, sin mojar, las hojas de endivia.
- Pica unos tomates secos, unas aceitunas, un poco de cebollino y, mezclalo en un bol con la crema de queso, añade ajo molido y pimienta.
- Rellena con esta mezcla las hojas de endivia.
- Prepara una vinagreta con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana, en proporción 3 x 1 (tres medidas de aceite por una de vinagre). Salpimienta y emulsiona la vinagreta. Rociala sobre las hojas de lechuga. Coloca encima las hojas de endivia rellenas.
- Lava y seca los tomates cherry y, colocalos de forma armoniosa en la ensalada. Decora también con las lonchas de salmón, unas aceitunas y sirve.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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