Cerdo estilo oriental con champiñones
24/07/2015Ensalada mezclum con jamón serrano y naranja
24/07/2015
INGREDIENTES
- 1 filete de emperador (aconsejo fresco por el sabor)
- Un limón
- Lechugas variadas
- Patas de cangrejo
- Perejil fresco picado
- Para la vinagreta de modena con miel:
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de miel
- 1 cucharada y media de vinagre balsámico de Módena
- Una pizca de sal
ELABORACIÓN DE EMPERADOR A LA PLANCHA CON LIMÓN
- Cogemos el filete de emperador, le quitamos los restos de huesos y tendones y lo pasamos por la plancha, 5 – 6 minutos por cada lado, exprimiendo zumo de limón sobre el filete. Reservar caliente.
- A continuación preparamos el aliño, troceamos las lechugas y cortamos en rodajas los palitos de cangrejo.
- Por último preparamos la vinagreta:
- Coger un cuenco para mezclar los ingredientes. Poner primero el aceite (muy importante que sea primero porque sino la miel se os va a quedar pegada en la cuchara y os va a costar quitarla).
- Añadir la miel, el vinagre y la sal. Batir con un tenedor hasta que los ingredientes queden mezclados. Conforme lo váis haciendo os daréis cuenta de que cada vez el aliño tiene una textura más homogénea y espesa.
- Cuando lo tengamos todo preparado, servimos el emperador acompañado de la ensalada aliñada con la vinagreta y espolvoreado con perejil fresco picado.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
21 Comments
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Esquisito y delicioso
Que ricoo