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cerdo estilo oriental champiñones
Cerdo estilo oriental con champiñones
24/07/2015
ensalada mezclum jamón serrano naranja
Ensalada mezclum con jamón serrano y naranja
24/07/2015
emperador plancha limón

INGREDIENTES

  • 1 filete de emperador (aconsejo fresco por el sabor)
  • Un limón
  • Lechugas variadas
  • Patas de cangrejo
  • Perejil fresco picado
  • Para la vinagreta de modena con miel: 
    • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
    • 1 cucharada sopera de miel
    • 1 cucharada y media de vinagre balsámico de Módena
    • Una pizca de sal

ELABORACIÓN DE EMPERADOR A LA PLANCHA CON LIMÓN

  • Cogemos el filete de emperador, le quitamos los restos de huesos y tendones y lo pasamos por la plancha, 5 – 6 minutos por cada lado, exprimiendo zumo de limón sobre el filete. Reservar caliente.
  • A continuación preparamos el aliño, troceamos las lechugas y cortamos en rodajas los palitos de cangrejo.
  • Por último preparamos la vinagreta:
    • Coger un cuenco para mezclar los ingredientes. Poner primero el aceite (muy importante que sea primero porque sino la miel se os va a quedar pegada en la cuchara y os va a costar quitarla).
    • Añadir la miel, el vinagre y la sal. Batir con un tenedor hasta que los ingredientes queden mezclados. Conforme lo váis haciendo os daréis cuenta de que cada vez el aliño tiene una textura más homogénea y espesa.
  • Cuando lo tengamos todo preparado, servimos el emperador acompañado de la ensalada aliñada con la vinagreta y espolvoreado con perejil fresco picado.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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