Dulce de membrillo

INGREDIENTES:

• 2 kg de membrillos
• 800 g de azúcar
• 2 l de agua
• El zumo de medio limón

ELABORACIÓN DEL DULCE DE MEMBRILLO:

• Pon los 2 litros de agua a hervir en una cazuela. Pela los membrillos y pártelos en pequeños trozos, retirando el corazón y las pepitas. Colócalos en una fuente con el zumo del limón y pon a hervir durante 25-30 minutos.
• Cuando esté cocido, tritúralo con la batidora hasta que quede un puré fino. Añádele el azúcar y pon a cocer en la cazuela. Dejarlo 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Cuando haya espesado y cambiado de color, estará listo.
• Vierte el dulce de membrillo sobre un molde y deja enfriar.
• Sirve acompañado de queso sobre pan tostado o una galleta.

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