Bulgogi (Corea)
15/11/2013Hamburguesa escondida
16/11/2013
INGREDIENTES
- 6 rebanadas de pan de molde
- 7 cucharadas de nata liquida
- 600 g de pescado blanco hervido
- 3 huevos
- 3 cucharadas de alcaparras
- 1 manojo de eneldo
- 1 cucharadita de ralladura de corteza de limon
- 6 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta
- Para la salsa:
- 4 huevos cocidos
- 2 cucharaditas de mostaza
- 6 cucharaditas de zumo de limon
- 12 cucharadas de aceite
- 100 g de nata batida
ELABORACIÓN
- Quitar la corteza a las rebanadas de pan y humedecerlas con la nata líquida.
- Quitar la piel y espinas al pescado y picarlo fino, podeis hacerlo con la picadora o batidora. amasarlo con el pan escurrido y los huevos.
- Trocear las alcaparras escurridas, lavar el eneldo y picarlo fino, si no teneis eneldo podeis utilizar perejil fresco.
- Añadir esto a la preparacion anterior. sazonar con sal y pimienta y la ralladura de piel de limon. formar con esta masa hamburguesas.
- Calentar el aceite, si no teneis aceite de sesamo podeis añadir un chorrito al aceite de oliva. Dorar las hamburguesas.
- Para preparar la salsa: pelar los huevos y rallar las yemas. mezclar las yemas con dos cucharaditas de mostaza, 6 de zumo de limon, sal y pimienta. mezclar bien y añadir 12 cucharadas de aceite y la nata batida. remover de nuevo y mezclar todo bien.
- Servir las hamburguesas acompañadas de la salsa y una ensalada o patatas fritas.
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Ana Celsa Fernández Palenzuela liked this on Facebook.