Delicias del mar con salsa de mostaza

INGREDIENTES

• 6 rebanadas de pan de molde
• 7 cucharadas de nata liquida
• 600 g de pescado blanco hervido
• 3 huevos
• 3 cucharadas de alcaparras
• 1 manojo de eneldo
• 1 cucharadita de ralladura de corteza de limon
• 6 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta
• Para la salsa:
  • 4 huevos cocidos
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 6 cucharaditas de zumo de limon
  • 12 cucharadas de aceite
  • 100 g de nata batida

ELABORACIÓN

• Quitar la corteza a las rebanadas de pan y humedecerlas con la nata líquida.
• Quitar la piel y espinas al pescado y picarlo fino, podeis hacerlo con la picadora o batidora. amasarlo con el pan escurrido y los huevos.
• Trocear las alcaparras escurridas, lavar el eneldo y picarlo fino, si no teneis eneldo podeis utilizar perejil fresco.
• Añadir esto a la preparacion anterior. sazonar con sal y pimienta y la ralladura de piel de limon. formar con esta masa hamburguesas.
• Calentar el aceite, si no teneis aceite de sesamo podeis añadir un chorrito al aceite de oliva. Dorar las hamburguesas.
• Para preparar la salsa: pelar los huevos y rallar las yemas. mezclar las yemas con dos cucharaditas de mostaza, 6 de zumo de limon, sal y pimienta. mezclar bien y añadir 12 cucharadas de aceite y la nata batida. remover de nuevo y mezclar todo bien.
• Servir las hamburguesas acompañadas de la salsa y una ensalada o patatas fritas.

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